Menu

Il Menu

...da leccarsi i baffi!

Antipasti

Antipasti

  • Fascine di asparagi con caciotta

    Sheafs of asparagus with caciotta

  • Zuppa di cicerchia in pagnotta di farro

    Cicerchia soup in spelt bread

  • Tortino di riso Venere su fonduta di parmigiano

    "Venere" rice pie on a parmesan cheese fondue

  • Fave in porchetta con pecorino

    Broad beans roast with ewe's milk cheese

  • Sformato di carciofi con crema zafferano

    Artichokes pie with saffron cream

  • Girello di manzo marinato all'arancia

    Orange marinated beef bottom round

  • Antipasto di mare: branzino, sgombro, polipo, mazzancolla

    Fish started: seabass, mackerel, octupus, shrimp

  • Fritto del Coquus

    Coquus fried

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Primi piatti

Primi piatti

  • Gnocchi di patate ripieni al ragù d'anatra

    Stuffed potatos gnocchi with duck ragu

  • Tacconi di farina di fave con cicerchia

    Fava beans flour Tacconi with cicerchia

  • Ravioli di coniglio con fave e guanciale

    Rabbit ravioli with broad beans and hog jowl

  • Cresc' Tajat con sugo finto

    Cresc' Tajat with mock sauce

  • Maccheroncini di Campofilone al ragù bianco e asparagi

    Macaroni from Campofilone with white ragu and asparagus

  • Tagliatelle verdi con salsa di carote e mandorle

    Green tagliatelle with carrots and almonds sauce

  • Spaghetti "Mancini" alla carbonara 

    Mancini's spaghetti carbonara 

  • Ravioli di ricotta e limone allo scoglio

    Cottage cheese and lemon ravioli with seafood

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Carne

Carne

  • Tagliata di razza marchigiana

    Medium rare of marchigiana breed beef

  • Filetto di vitello alla Mela Rosa dei Sibillini

    Veal fillet with pink apple sauce from the Sibillini Mountains

  • Piatto Vegan del Coquus 

    Coquus Vegan course

  • Tagliata di petto d'anatra al balsamico e cipolline

    Medium rare of roast duck chest with balsamic vinegar and small onions

  • Filetto di manzo steccato al rosmarino e carciofo

    Beef filet with rosemary and artichoke skewers

  • Tartare  e carpaccio di manzo

    Beef tartare and carpaccio

  • Coniglio in porchetta

    Roast rabbit

  • Agnello e i suoi profumi

    Lamb and his fragrance

  • Fritto misto di pesce

    Mixed fried fish

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Dolci

Dolci

  • Mousse al Varnelli con salsa al caffè

    Varnelli mousse with coffee sauce

  • Tortino di cioccolato caldo con salsa al rhum

    Chocolate hot cake with rhum sauce

  • Crostata di frutta con crema vegan

    Fruit tart with vegan cream

  • Coppa Tiramisù

    Tiramisù cream in stem glass

  • Semifreddo all'arancia

    Orange semifreddo

  • Semifreddo all'ananas con salsa ai frutti di bosco

    Pineapple semifreddo with mixed berries sauce

  • Coppa di fragole al naturale

    Strawberries in stem glass

  • Degustazioni di dolci del Coquus

    Coquus dessert tasting plate

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