Menu

Il Menu

...da leccarsi i baffi!

Antipasti

Antipasti

  • Bocconcini di coniglio

    Rabbit morsels

  • Zuppa di cicerchia in pagnotta di farro

    Cicerchia soup in spelt bread

  • Tortino di riso Venere su fonduta di parmigiano

    "Venere" rice pie on a parmesan cheese fondue

  • Polenta ripassata alla carbonara

    Cornmeal mush pass into carbonara

  • Sformato di carciofi con crema zafferano

    Artichokes pie with saffron cream

  • Foglia morta di manzo con tartufo nero

    Beef carpaccio with black truffle

  • Antipasto di mare: branzino, sgombro, polipo, mazzancolla

    Fish started: seabass, mackerel, octupus, shrimp

  • Fritto del Coquus

    Coquus fried

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Primi piatti

Primi piatti

  • Gnocchi di patate con fonduta di formaggi e radicchio

    Potatos gnocchi with cheeses fondue and radicchio

  • Tacconi di farina di fave con cicerchia

    Fava beans flour Tacconi with cicerchia

  • Cappelletti fatti a mano in brodo di gallina

    Handmade cappelletti in chicken broth

  • Cresc' Tajat con sugo finto

    Cresc' Tajat with mock sauce

  • Maccheroncini di Campofilone ai carciofi

    Macaroni from Campofilone with artichokes

  • Tagliatelle verdi con salsa di carote e mandorle

    Green tagliatelle with carrots and almonds sauce

  • Spaghetti "Mancini" alla carbonara e tartufo nero

    Mancini's spaghetti carbonara and black truffle

  • Chitarra all'astice

    Chitarra with homarus lobster

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Carne

Carne

  • Tagliata di razza marchigiana

    Marchigiana beef breed

  • Filetto di vitello alla Mela Rosa dei Sibillini

    Veal fillet with pink apple sauce from the Sibillini Mountains

  • Piatto Vegan del Coquus 

    Coquus Vegan course

  • Spezzato di cinghiale del Coquus

    Boar meat stew

  • Filetto di manzo con steccato al rosmarino e carciofo

    Beef filet with rosemary and artichoke stud

  • Tartare di manzo, carpaccio e tartufo

    Beef tartare, carpaccio and truffle

  • Coniglio in porchetta

    Roast rabbit

  • Agnello e i suoi profumi

    Lamb and his fragrance

  • Fritto misto di pesce

    Mixed fried fish

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Dolci

Dolci

  • Mousse al Varnelli con salsa al caffè

    Varnelli mousse with coffee sauce

  • Tortino di cioccolato caldo con salsa al rhum

    Chocolate hot cake with rhum sauce

  • Crostata di frutta con crema vegan

    Fruit tart with vegan cream

  • Coppa Tiramisù

    Tiramisù cream in couple bowl

  • Semifreddo all'arancio

    Orange semifreddo

  • Babà aperto con crema e frutta

    Open babà with cream and fruit

  • Degustazioni di dolci del Coquus

    Coquus dessert tasting plate

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