Menu

Il Menu

...da leccarsi i baffi!

Antipasti

Antipasti

  • Petto d'anatra su insalatina e frutta

    Duck chest above salad and fruit

  • Zuppa di cicerchia in pagnotta di farro

    Cicerchia soup in spelt bread

  • Melanzana alla parmigiana con mozzarella di bufala

    Eggplant parmigiana with buffalo mozzarella

  • Sformato di zucchine con pomodoro fresco

    Courgette pie with fresh tomato

  • Girello di manzo marinato al sale

    Salt marinated beef bottom round

  • Antipasto di mare

    Fish started

  • Fritto del Coquus

    Coquus fried

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Primi piatti

Primi piatti

  • Passatelli asciutti ai funghi freschi

    Dry passatelli with fresh mushrooms

  • Tacconi di farina di fave con pomodoro fresco e pesto

    Fava beans flour Tacconi with fresh tomato and pesto sauce

  • Ravioli di coniglio con guanciale e finocchietto

    Rabbit ravioli with hog jowl and wild fennel

  • Tagliatelline alle vongole

    Tagliatelle with clam

  • Mazze maniche al ragù bianco ed erbe aromatiche

    Mezze maniche with white ragu and spicy grass

  • Spaghetti "Mancini" alla carbonara e tartufo estivo

    Mancini's spaghetti carbonara and summer truffle

  • Ravioli di ricotta e limone allo scoglio

    Cottage cheese and lemon ravioli with seafood

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Carne

Carne

  • Tagliata di razza marchigiana

    Medium rare of marchigiana breed beef

  • Filetto di vitello alla Mela Rosa dei Sibillini

    Veal fillet with pink apple sauce from the Sibillini Mountains

  • Piatto Vegan del Coquus 

    Coquus Vegan course

  • La porca l'oca

    Goose and pork

  • Filetto di manzo ai funghi

    Beef filet with artichokes

  • Tartare  e carpaccio di manzo

    Beef tartare and carpaccio

  • Coniglio in porchetta

    Roast rabbit

  • Agnello e i suoi profumi

    Lamb and his fragrance

  • Filetto di branzino in potacchio

    Potacchio seabass filet

  • Fritto misto di pesce

    Mixed fried fish

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Dolci

Dolci

  • Mousse al Varnelli con salsa al caffè

    Varnelli mousse with coffee sauce

  • Tortino di cioccolato caldo con salsa al rhum

    Chocolate hot cake with rhum sauce

  • Tagliata di frutta con crema

    Fruit tagliata with cream

  • Coppa Tiramisù

    Tiramisù cream in stem glass

  • Semifreddo all'ananas con salsa ai frutti di bosco

    Pineapple semifreddo woth mixed berries sauce

  • Barattolino di panne cotte al naturale e al caffé

    Natural and coffee panna cotta in a glass jar

  • Degustazioni di dolci del Coquus

    Coquus dessert tasting plate

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