Menu

Il Menu

...da leccarsi i baffi!

Antipasti

Antipasti

  • Girello di manzo marinato al sale

    Beef round marinated in salt

  • Terrina di coniglio al finocchietto

    Rabbit with wild fennel in a bowl

  • Branzino marinato all'arancia

    Seabass marinated in orange

  • Zuppa di cicerchia in pagnotta di farro

    Cicerchia soup in spelt bread

  • Tortino di riso Venere su fonduta di parmigiano

    "Venere" rice pie on a parmesan cheese fondue

  • Tartare di razza marchigiana con tartufo estivo

    Marchigiana breed beef tartare with summery truffle

  • Antipasto di mare freddo

    Cold fish started

  • Fritto del Coquus

    Coquus fried

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Primi piatti

Primi piatti

  • Gnocchi di patate con cannocchie

    Potatos gnocchi with mantis shrimp

  • Tacconi di farina di fave con pomodoro fresco e pesto

    Fava bean flour Tacconi with fresh tomato and pesto sauce

  • Cappelletti fatti a mano con tartufo estivo

    Handmade cappelletti with summery truffle

  • Cresc' Tajat con sugo finto

    Cresc' Tajat with mock sauce

  • Maccheroncini di Campofilone al ragù bianco ed erbe

    campofilone Macaroni with white ragu and herbs

  • Risotto allo zafferano

    Saffron rice

  • Passatelli asciutti di mare

    Passatelli with sea fruit

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Carne

Carne

  • Tagliata di razza marchigiana

    Marchigiana breed beef tagliata

  • Filetto di vitello alla Mela Rosa dei Sibillini

    Veal fillet with pink apple sauce from the Sibillini Mountains

  • Coniglio in porchetta e faraona al timo

    Roast rabbit and guinea fowl in thyme

  • Piatto Vegan del Coquus 

    Coquus Vegan course

  • Branzino con crosta di pane e pistacchi su crema di piselli

    Seabass bread crust and pistachio on peas cream

  • Anatra al tegamino 

    Saucepan duck

  • Agnello al forno 

    Roast lamb 

  • Fritto misto di pesce

    Mixed fried fish

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Dolci

Dolci

  • Mousse al Varnelli con salsa al caffè

    Varnelli mousse with coffee sauce

  • Cialda croccante con mousse di lime e salsa di frutti di bosco

    Crisp wafer with lime mousse and wild berries sauce

  • Tortino di cioccolato caldo con salsa al rhum

    Chocolate hot cake with rhum sauce

  • Tagliata di frutta con crema vegan

    Cut fruits with vegan cream

  • Coppa Tiramisù

    Tiramisù cream bowl

  • Semifreddo alla pesca con salsa al cioccolato

    Peach semifreddo with chocolate sauce

  • Degustazioni di dolci del Coquus

    Coquus dessert tasting

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